O bife do futuro

Gastronomia


As coisas boas que as últimas gerações saborearam, com pratos deliciosos nas mais diversas gastronomias de países em todo o mundo, também mudam. Agora mesmo, o conhecido BIFE de carne bovina pode ser coisa do passado no futuro.
O pesquisador MAI FURUHASHI, da Universidade de Tóquio, falou sobre o novo protótipo de carne de laboratório desenvolvido por se
u grupo. Usando uma nova técnica, cientistas recriaram pedações de carne sintética com 1mm de tamanho. Dentro deles, há MIOTUBOS - tipo de fibra do músculo esquelético bovino - organizados da forma mais perfeita para imitar a textura que o BIFE possui e o paladar quando mastigado.
Vocês sabem, hoje já existem muitos que são contra o consumo de carne, não só por achar que faz mal
à saúde, mas por pensamentos quanto à sustentabilidade. Vai entender!

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